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本发明公开了一种氧化铈改性微波水热炭及其制备方法和应用,按照如下步骤制备:(1)将粪便在室外自然风干至含水量为35%‑45%,剔除杂物,冷冻干燥,过筛后避光保存备用;(2)配制Ce(NO3)3·6H2O溶液,并在其中加入氨水;(3)在上述溶液中加入导向剂,然后加入干燥的粪便,微波加热反应得到氧化铈改性微波水热炭。本发明基于“以废治理废”的理念,以畜禽粪污为原料制备水热炭,与具有丰富的氧空位和较低的Ce3+与Ce4+之间的氧化还原电位的CeO2耦合,以粪便和具有配位不饱和性质的稀土氧化物CeO2为原料,利用微波水热法制备CeO2/水热炭复合物添加剂,实现厌氧发酵过程低成本原位脱硫,提高厌氧发酵产物的品质,降低H2S对设施设备的腐蚀,延长设备的使用寿命。