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本实用新型公开了一种环保高效节能商用灶,包括灶体和灶头,灶头包括灶壁、灶腔和点火器,炉腔的上部为燃烧腔,炉腔的下部为进气腔,燃烧腔的上部设有燃气管,点火器设置在灶头的顶部,点火器通过燃气管与二甲醚燃气罐相连;燃烧腔的下部设有导水管,位于燃烧腔内部的导水管顶端设有喷雾器,喷雾器通过导水管与水罐相连;燃烧腔顶部设有氧化镧面板,氧化镧面板上设有燃烧孔;进气腔通过进风管与鼓风机相连。本实用新型通过在燃烧腔顶部设置氧化镧面板,稀土氧化镧在灼热时与水接触产生大量的氢和氧,在商用灶的灶头的燃烧腔做成氧化镧的结构,二甲醚燃气点燃后几十秒,便可在炉腔内产生高温,达到分解水的条件。