一种纯天然原色原味甘薯饮料的制备方法

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本发明公开了属于食品加工方法的一种纯天然原色原味甘薯饮料的制作方 法。该饮料是利用紫甘薯为原料制作的；其制作方法包括对紫甘薯进行酶解，保 护营养和色泽，口味调配，最后用稀土超声换能器进行非热灭菌处理，并进行分 装。本发明利用天然紫薯结合焙烤紫薯提供饮料的天然风味、淀粉酶和果胶酶分 解淀粉提供部分甜味在整个加工过程中最大程度保存紫甘薯含有的大量抗氧化 物质、多种氨基酸等营养成分。饮料紫红澄亮，无沉淀，不混浊，具有紫甘薯特 有的香气，口味柔和，口感纯正，回味绵长，可以长期保存，食用方便。具有促 进血液循化，消除疲劳，防治肥胖，改善胃肠功能，滋润皮肤等功效，能抑制 过氧化脂质生成，防止人体衰老，有较好的防癌效果。