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本发明公开了一种奥氏体复合抗菌不锈钢及制造方法,通过在不锈钢中加入铜、银、稀土等元素,使其基体中均匀弥散分布着纳米级析出的复合抗菌相,以达抗菌的目的。该不锈钢的化学成分的重量百分比(%)为:C:≤0.08%,Cr:13.8~23%,Mn:1.8~12%,Ni:3~10%,Cu:1~3.0%,Ag:≤0.23%,Si:<1.0%,RE:0.6~3.8%,Mo:≤1.00%,N:≤1.00%,S:<0.035%,P:<0.045%,其余为Fe。本发明介绍了该不锈钢的熔炼、铸造、铸锭或铸坯开坯、轧钢、固溶处理等技术和方法。该材料可广泛应用于医疗器械、食品加工、日用五金等领域。