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本发明涉及一种缓解大黄鱼脂肪肝的饲料添加剂及其制备方法与应用,属饲料领域。每100重量份的饲料添加剂包括0.8‑4重量份的植物提取物、0.2‑1重量份的稀土壳糖胺螯合盐、2‑10重量份的山楂粉、1‑5重量份的葛根粉、3‑15重量份的α‑硫酸锌以及1‑5重量份的亮氨酸,余量为载体。植物提取物包括黄芩提取物、紫苏籽提取物以及博落回提取物。该饲料添加剂安全无害,用量少,成本低,效果稳定。其制备方法为:将上述饲料添加剂的成分混合即可。此制备方法简单,条件可控性好。将上述饲料添加剂应用于制备大黄鱼饲料并用于饲喂大黄鱼,可有效缓解大黄鱼脂肪肝发生,提高大黄鱼的机体免疫力,改善其体色。