一种红茶加工方法

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一种红茶加工方法，属于食品加工技术领域。解决的技术问题是在确保红茶色、香、味品质的同时，能有效去除红茶中重金属、农药残留等有害物质。本发明的技术方案具体包括以下步骤，茶鲜叶清洗，离心机脱水，萎凋槽萎凋，直至鲜叶水分含量60%-64%，对萎凋叶进行揉捻，对揉捻叶进行发酵2-8小时，将发酵后的茶叶解块，将解块好的茶叶烘到足干。发明的有益效果是，能有效去除红茶中重金属、农药残留等有害物质，并能确保茶叶的品质，使茶叶色、香、味、保健功能俱佳，经检测氟、铅、稀土总量均符合国家标准。